www35881.com_很多人忽略这菜,经常吃孩子个子猛长,比吃排骨都强!

时间:2020-01-11 18:07:31 | 作者:匿名

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www35881.com,世界上总有一些优秀的东西被明珠蒙尘,有才人经常怀才不遇,绝世好物常被暴殄天珍。关于饮食,也有一些优质的食材经常被人忽略,正如我今天要说的豆油皮。

豆油皮很多地方也叫豆腐皮,传统手工豆油皮的做法非常复杂,足足有二十多道工序,其所含的营养成分远远大于豆浆、豆腐、千张等,豆皮是熬制豆浆后,在上面挑起的一层天然油膜,里面富含丰富的蛋白质、卵磷脂、钙、铁等微量元素,是大豆的精华,对骨骼发育、提高免疫力、增加智力都极为有利,而且含的钙质等营养物质更容易被人体吸收、消化,比喝肉类的骨头汤、排骨都强,孩子经常吃个子猛长,抵抗力也能增强不少。

一大盆豆浆也挑不出来几张薄薄的豆油皮,这么好的食材,价格却只有四五元一斤,甚至有时候和千张价格差不多,大家都喜欢买豆腐、千张来烹饪,却往往近在咫尺的豆油皮视而不见,去超市去迟一点可能千张买不到,但豆油皮一定是有的,销量并不是太大,这么好的食材被很多人都忽略实在是不应该。今天就分享一道特别好吃的豆油皮做法,一起来试试吧!

主料:豆油皮两张

辅料:洋葱一个、大蒜一头、蒜苗几根

调料:耗油两勺,黄豆酱一勺,生抽一勺,盐适量,糖半调羹、花椒粉半调羹。

第一步材料处理,豆油皮叠成紧密的几层后,用刀可以很轻易的切成细丝,洋葱也横着切成细丝,一头大蒜剥皮后剁成蒜蓉,蒜苗切成细段备用。

第二步锅内放稍微多一些的油,加入一半的蒜蓉和半调羹花椒粉,小火炒香,注意不要把花椒粉炒糊了。

第三步放入切好的豆油皮,中火慢慢的翻炒3-5分钟,直到豆油皮变得看起来有点晶莹透亮,劲道有弹性,水分失去的差不多为止。

第四步加入调料,炒好的豆油皮中加入两勺蚝油,一勺黄豆酱,一勺生抽中火继续炒至汤汁完全消失,这时候豆油皮就非常有味道了。

第五步加入切好的洋葱丝和剩余的蒜蓉,中火慢炒至洋葱略微变软。

第六步加入切好的一些蒜苗,加入半调羹糖,适量的盐调味,翻炒片刻后即可出锅装盘,一盘鲜香四溢,大家抢着吃的蚝油蒜蓉豆油皮就做好了。

豆油皮是大豆的精华,其中所含的营养物质非常容易被人体吸收,各类微量元素更是十分的完善和充足,年轻人和老年人都应该多吃一点。炒豆油皮的时候,要注意把水分炒干,让料汁全部融入到油皮中,吃起来会又劲道又鲜美,一尝就忘不掉的味道。吃好玩好,明天见!

图文原创,抄袭必究!我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,和你一起分享这个世界。

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